дело в том, что в поле вот такой код
{IF "Первый" = "Второй" "Да" "{IF "Первый" = "Третий" "Да" "{IF "Первый" = "Четвертый" "Да" "{IF "Первый" = "Пятый" "Да" "Нет"}"}"}"}
, т.е. он состоит из нескольких полей вложенных друг в друга. после замены текста становится таким
{IF "Третий" = "Второй" "Да""!!IF "Третий" = "Третий" "Да" "!!IF "Третий" = "Четвертый" "Да""!!IF "Третий" = "Пятый" "Да" "Нет" " " "}
(после "Нет" между кавычками символ ^0021) и естественно не вычисляется так как это нужно